金木犀と蓮根の話。

どんより曇り空、時折雨がぽつぽつ・・・
今日辺りから気温がぐっと下がってくるという予報です
PCに向かうにも読書をするにも適した季節になって来ましたね♪

庭から秋の香りが漂ってきています(^^)/

金木犀☆ ハツユキカズラが巻きついています!

良い香りですし、とても綺麗なんですが、
パラパラ落ちて掃除が大変です(++)。

今日はもう一つ、昨日作った美味しいおかずの話を~

れんこん☆

蓮根は免疫力を高める栄養たっぷりの食材
ビタミン・ミネラル・食物繊維 等
切り口が変色しやすいのは、ポリフェノールの一種タンニンが含まれているから。
切ると糸を引く粘り気はムチン。納豆のネバネバ成分と同じです。

栄養の流出を防ぐために、
アク抜きを控え、皮もそのままで調理しました(^^)/

材料(3人分)・・・cookpad 調べ
れんこん 約200g
片栗粉  適量
醤油・砂糖・酢 各大さじ1
ごま   適量

れんこんを5mm位幅に切り、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶし
多めの油を熱したフライパンでこんがり焼く。
一度火を止めて、混ぜたたれを回しかけ、再び煮立てて火を止める。
盛り付けて、白ごまをちらして完成♪

ごぼうかぼちゃでもいけそうですね~~^^

※焦げそうだったら、少量の水を入れてください。

簡単でとっても美味しかったので、感激!

よかったら、試してみて下さい。

本日もありがとうございました(^-^)/

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